【潆森麻辣烫加盟】麻辣烫也可以很健康,就是这么任性!

2019-05-24  来自: 临沂海川餐饮连锁有限公司 浏览次数:26

麻辣烫,是一种又麻又辣又烫的特色小吃,起源于川渝地区,是深受我国大众喜爱的小吃之一。 

近年来,麻辣烫逐渐形成了一种饮食文化,它的身影遍布路边摊、小餐馆、食堂、餐厅甚至高级酒店。

夏天来了,麻辣烫成了不少人爱的夜宵。小摊主在路边支起一个简易的麻辣烫架子,一群人围着吃的汗流浃背,看着满地的竹签颇有氛围。 

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那么,麻辣烫到底健不健康?今天,我们听听营养科医生怎么说。

中国第1届注册营养师、北京市营养质控中心特邀营养讲师、中国医药教育协会母婴健康管理专业委员会委员(孕期营养学组副组长)、中国中医药协会生命质量分会理事、中国老年学和老年医学学会营养与食品分会委员、中国营养产业联盟委员。

麻辣烫存在很多健康隐患。

首先,可能存在食品卫生问题。街边或小作坊的麻辣烫,制作和保存环境多数比较简陋,餐具卫生不合格,食材来源不明,食材容易被致病微生物污染,可能存在过期食材再加工等情况……一旦食用此种麻辣烫,可能出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心等胃肠炎症状,甚至更严重的食源性传染病。 

这样吃麻辣烫,才更健康!

麻辣烫有如此多的健康隐患,是不是就不能吃了? 

肯定不是! 

实际上,如果能保证麻辣烫食材的安1全性并进行合理搭配,麻辣烫比油煎、油炸食物更健康环保,是相对不错的一种快餐食品。

健康的麻辣烫应该符合以下几个标准:

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食材制作过程及保存环境符合卫生管理要求,杜1绝有害微生物滋生,尽可能减少食源性疾病、传染病的发生。

麻辣烫操作人员应有健康证并定期体检,保证没有携带餐饮从业人员禁止的疾病,以减少传染病传播的可能性。

汤底不反复利用,多选现吃现配的小锅,减少亚硝酸盐等致癌物的生成。

汤底少油少盐,多用调料等出味;蘸料多样化,少用花生碎、芝麻酱或辣椒油等油碟,降低脂肪摄入,可多用醋、蒜汁等。

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麻辣烫刚出锅时不要趁热食用,稍微降降温会更安1全、健康。搭配常温凉茶或温开水,促进消化的同时,减少高热食物对食管黏膜的刺激。不喝过凉的饮料,以免冷热交替刺激口腔及肠胃,引起不适。

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进食麻辣烫的顺序好先素后荤,减少脂肪摄入。青菜类不要涮太久,以免营养素流失过多。没有痛风等疾病的话,可多选菌菇类、鱼虾类。在食物多样化的前提下,尽可能实现营养均衡。

为了满足大众不断提高的健康诉求,麻辣烫也在不断更新升级,一批环境好、口味一致、烹调健康的麻辣烫店也应运而生,甚至麻辣烫的汤底都可以直接喝了,这既满足了大众对麻辣烫美味的追求,也去除常见的健康隐患,可以作为一种相对健康的快餐选用。


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